Entro il 28 marzo, 20% DI SCONTO SU TUTTI I PRODOTTI — codice promozionale: BUONAPASQUA

ANTICHI SAPORI

Arrosto Italòi

x4 PERSONE

INGREDIENTI:

  • 1 kg di Arrosto San Giobbe
  • 10 gr burro
  • 1 bicchierino di Cognac
  • Farina q.b.
  • Brodo di carne q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 succo di limone
  • 1 mazzetto di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

Metti la carne su un tagliere, arrotolala e legala con più giri di spago da cucina. Sciogli in una padella antiaderente 10 g di burro con 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Infarina la carne e rosolala uniformemente a fiamma viva. Trasferiscila nella casseruola, bagnala con il Cognac e lascia evaporare. Versa 1 mestolo di brodo, copri e cuoci a fuoco basso per circa 2 ore. Irrorala all’occorrenza con altro brodo caldo. Scoperchia la casseruola e prosegui la cottura per altri 30 minuti lasciando restringere il sugo. Trasferisci la carne sul tagliere, avvolgila in un foglio di alluminio e lasciala riposare 3 minuti, elimina lo spago e tagliala a fette.

Italoi

Gli antichi Greci definivano le popolazioni italiche Italòi: “quelli dei bovini”, riferendosi all’usanza del tutto nostrana di tracciare i confini cittadini con buoi ed aratro (Romolo, Roma, 753 a.c.).

CONDIVIDI LA RICETTA

Condividi su facebook
Condividi su pinterest
Condividi su whatsapp
Condividi su linkedin
Condividi su email

PRODOTTI SUGGERITI

SCONTO SPECIALE DEL 15%

SUL PRIMO ORDINE