PREPARAZIONE

In una grande zuppiera, mescola l’olio extravergine di oliva, la salsa di soia, l’aglio, il pepe e l’acqua, per ottenere una marinata ben amalgamata. Immergi la carne nella salsa e girala più volte su tutti i lati per condirla in modo uniforme.
Copri la zuppiera con della pellicola per alimenti e mettila in frigorifero a riposare per almeno 4 ore. Quando saranno passate circa 2 ore, capovolgi la carne sull’altro lato.
Prepara una padella. Versa 1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva e scaldalo fino a farlo diventare lucido. Rimuovi la carne dalla marinata ed asciugala con della carta assorbente prima di metterla in padella.
Dopo aver messo la carne in padella non toccarla per circa un minuto, dopodiché potrai girarla e cuocerla anche sull’altro lato per un altro minuto. Riduci la fiamma ad un livello medio e cuoci la carne per 6-12 minuti, girandola occasionalmente.
Affetta la carne perpendicolarmente al senso delle fibre creando delle fette spesse circa 0,5-1 cm. Servi la carne accompagnandola con delle patate novelle arrosto, un cucchiaio di salsa al rafano ed un buon bicchiere di vino rosso.