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ANTICHI SAPORI

Ricette Battuta di Plinio con carne chianina IGP - Agricola San Giobbe

La Battuta di Plinio

x2 PERSONE
  • 300 gr di Carne cruda San Giobbe
  • Capperi dissalati q. b.
  • 3 pomodori secchi
  • 3 alici sott’olio
  • Olio/sale/pepe q. b. ​
PREPARAZIONE

Utilizza un coltello come una mezzaluna per tritare la carne sul tagliere fino ad ottenere una “battuta”. Fai un trito di pomodori secchi, capperi (lavati) e alici sottolio. Mescola la battuta di Chianina con il trito e aggiungi pepe, un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva. Conserva la Chianina coperta con una pellicola in frigo per una mezz’ora e poi coppa la carne in forma circolare e servi.

Plinio il Vecchio
23-79 d.c.
Celebre scrittore, ammiraglio e naturalista romano: per primo decantò le qualità della Chianina definendola “bos albus et magnus”.

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PRODOTTI SUGGERITI

Carne per grigliata di chianina IGP - Agricola San Giobbe

Kit grigliata

Selezione di carne di Chianina I.G.P. V.B.A.C.
Confezione da 5 kg totali

• 3 costate (1 kg cad)
carne cruda 1 kg
• 5 hamburger (200 gr cad)

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