ANTICHI SAPORI

Filetto del Gigante Bianco

x5 PERSONE

  • 1kg Filetto San Giobbe tagliato a fette del peso di 200 g circa e dello spessore di 3 cm.
  • sale profumato
  • pepe nero da macinare al momento
  • olio extravergine d’oliva italiano
  • rosmarino o timo freschi
PREPARAZIONE

Adagiare la carne sulla griglia calda e cuocerla per due minuti;
ruotarla di qualche grado, non girarla, ruotarla, per causare i bellissimi segni romboidali della griglia sulla carne.
Cuocer ancora per un minuto e mezzo circa.
Capovolgere la carne e cuocerla allo stesso modo sull’altro lato.
Lasciar riposare per 5 minuti in un luogo caldo.
Non trascurate questo passaggio: se lo servite subito il vostro ospite o voi stessi, al primo affondo di coltello, troverete nel piatto tanto sangue. Non è una cosa bella, né buona.

A questo punto condire a piacere!

Il Gigante Bianco
Solo il bovino più grande del mondo poteva guadagnarsi l’epiteto di “Gigante Bianco”.

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